山西饭店厨房工程设计饭店厨房设备选择东方尚品

小型餐馆厨房跟餐厅一样，应设置在室内，其建筑须为合法建筑，不能设置在通风不畅的地下或半地下建筑内，也不能设置在外搭棚等违法建筑内。小型餐馆厨房工程设计施工时也有许多遵循规范，东方尚品厨房工程总结了一些小型餐馆厨房工程设计施工的注意事项，以便您能够有一个更安全好用的厨房。

厨房工程设计

厨房、仓库等食品处理区面积之和应占餐饮场所总面积的1/3（切配和烹饪场所面积至少占1/2以上），厨房高度至少要2.5米（操作台面至天花板高度＞1.5米）。

厨房四面墙壁贴瓷砖到顶，如无砖墙，应使用铝合金隔离或在其它墙面上贴不锈钢板。需要特别提醒的是，厨房墙面不能使用常见的塑料扣板、地板胶、木板等有毒、易燃材料；厨房顶上应吊顶或做防霉涂料；厨房门窗既要采用易清洁、不会污染食品的材料（如铝合金、不锈钢），又要设置防尘、防蝇、防虫、防鼠设施（如隔帘、挡鼠板等）。

厨房工程设计

厨房内应该有进水和通畅的排水沟或排水管道（排水管道应埋入地下），其规模应符合粗加工、烹饪、餐用具清洗等需要；厨房水槽材质应选用不锈钢或洁白的陶瓷，不能使用磨石子、花岗石等水槽。

厨房内至少应有粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗保洁等加工操作区，各操作台台面材质不能使用地砖、花岗石、木板等易污染或有毒有辐射材料，一般应使用不锈钢台面；清洗后的菜盘等餐用具应放入不锈钢保洁柜内，为节省空间，可购买餐用具保洁和食品原料切配功能二合一的保洁柜式操作台。

厨房工程设计

    山西东方尚品厨房设备有限公司多年来一直以“率、高标准、高服务”来严格要求自己，站在客户的角度上，以满足客户需求，为客户打造高性价比的厨房，力争给客户创造更大的价值。如果您需要做或者想了解整体厨房工程项目设计、厨房工程改造、餐饮厨房排烟通风系统的设计、安装以及商用厨房设备的采购，请联系我们：400-0354-099。