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　　2、材料本身所含的水份

　　鸡蛋等材料中所含有的水份，会在烤箱内温度升高时变成水蒸气，而使得体积变大

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　　一般在室温25度以上就可以了，简单的方法就是

把面团放入容器中，用保鲜膜盖住防止风干，这样也方便我们观察体积
　　相比其

他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得

起广大吃货群众的考验

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　　那么这里讨论的万元店年综合销售额为400万元
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　　固体奶油的熔化

　　有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，只需将奶油放入一个碗中然后隔水或者放

入烤箱熔化成稀糊状即可
　　

　　过轻，虽然很多气泡会膨胀的很大，但因混拌的次数过少，所以成为蛋糕骨架的麸素量也较少，而

难以撑起膨胀起来的蛋糕体

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　　持续解决客流就是裂变社群，发展代理商，把顾客发展成重要客户，代理商裂变社群
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　　那么，绵白糖在烘焙里处于什么地位呢？一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的

替代品

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　　接下来，烘烤不足时，水分的蒸发就会不完全
　　因此，制作蛋糕的时候，我们可以用蛋黄酱来替代鸡蛋
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　　⑤发酵室湿度不高，焗炉湿度太低、上火不足，烤焗时间不够
　　

　　用途注意事项

　　1、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存
　　

　　糖粉颗粒非常细小，很容易与面糊融合，对油脂有很好的乳化作用，能产生很均匀的组织

　　

　　对于泡芙你还有哪些想要了解

　　以及想要补充的呢？

　　纵使山珍海味，也抵不过一块面包

　　……

　　从次跟面包打交道开始

　　就注定是一个永远都无法停下来的过程

　　如何制作面包、面包有哪些制作技巧

　　不同的面包之间有什么区别

　　甚至是面包有哪些分类等等

　　如果不去认真发现

　　这一切都将会永远神秘

　　比如，我今天要给大家分享的这些

　　提起面包究竟有多少种类

　　可能立马就会有很多人开始掰着手指数

　　“法国长棍、德国裸麦、维也纳起酥……”

　　Stop！！

　　为什么不能简单点？

　　其实面包虽然可以分为很多种

　　但是按照其本身特点以及制作方法等

　　大致可以分为以下8大类：

　　硬质面包、半硬质面包、软质面包

　　以模型烘烤的面包、折叠面团的面包

　　油炸面包、特殊面包、酸种面包

　　那么按照这些分类

　　我们常见的那些面包该归到那一项去呢？

　　今天先为大家分享部分！

　　硬质

　　「法国长棍面包Baguette」

　　所谓的Baguette就是棍棒的意思，是传统法国面包的代表，也是长期以来受法国人喜爱、广为人知

的餐食面包

　　特征在于馨香的表层外皮，和润泽的柔软内侧绝妙的平衡滋味

　　法国长棍面包剖面

　　充分烘焙过的表层外皮馨香爽脆，柔软内侧可以看出混有各种大小的气泡，口感润泽，气泡膜薄且

略带有泛黄的光泽

　　面包的一端至另一端为止，每条割纹的长度必须相同绍兴茶饮甜点培训学校 推荐酷德学院